Casir dos Santos presenta la cosecha 2022 de su Avatar Chardonnay, un vino joven, fresco y de notas cítricas, ideal para descontracturar el brindis primaveral, elaborado con uvas provenientes de Maipú, más específicamente de Barrancas.
Desde la llegada dela Ing. Julia Halupczok a la Gerencia General de Casir dos Santos, la bodega comenzó a dar un giro en la elaboración de sus vinos. Con aire renovado y con una gran visión innovadora, a través de las características y bondades de la noble Chardonnay, Julia proyecta el espíritu joven y emprendedor de Casir Dos Santos, marcando un nuevo rumbo en la enología de la bodega.
“En lo personal disfruto muchísimo elaborar esta cepa, porque permite crear vinos frescos, espontáneos, para consumir jóvenes o diseñar un vino reserva con mayor potencial de guarda y estructura”, afirma Julia y agrega: “Me gusta definir al chardonnay como un vino que siempre ‘cae bien parado’, por la plasticidad para jugar en los procesos deelaboración”.
A los enólogos les gusta hablar del vino y a los ingenierosde su origen, por ello Julia, responsable de Enología y Vitivinicultura de la Bodega hace un resumen perfecto entre origen y vino: “Avatar, es la línea de vinos jóvenes de Casir dos Santos, descontracturados, en donde nos permitimos experimentar”, comenta Julia.
“Este Chardonnay es fresco, tiene notas cítricas y florales. La temporada de vendimia 2022 fue bastante cálida, por lo que la cosecha la hicimos durante la noche para conservar la temperatura de la uva hasta llegara la bodega y evitar así una fermentación espontánea. Para su elaboración, conservamos el mosto atemperaturas entre los 12°C y 14°Cy favorecer la fermentación lenta y el desarrollo de aromas secundarios,ya que teníamos comoobjetivo crearun vino fresco, frutado con gran expresión de aromas típicos de este varietal”, explica la WineMaker.
Desde Casir Dos Santos están convencidos de que hay un consumidor que comienza a interesarse más por los vinos blancos, frescos y frutales: “son vinosversátiles, ya que no necesariamente van ligados a platos o maridajes, sino a momentos. Un chardonnay joven y fresco se puede disfrutar en una tarde soleada, en un aperitivo, en un evento nocturno. Todas estas posibilidades hacen de esta variedad un vino cómodo, cómplice, de esos que no tienen que encajar si o si en una situación específica”, describe Julia.
Para la cultura hindú AVATAR es la encarnación terrestre de un dios, de allí que Avatar representa para Casir Dos Santos, los vinos que cobran vida desde los viñedos. La línea está integrada por un Malbec, un Cabernet Sauvignon, un Bonarda, un Chardonnay, un Rosé de Malbec y los espumosos Avatar Extra Brut y Extra Brut Rosé. Se suman dos Gin anejados en barricas usadas para la crianza de Malbec.
Casir dos Santo selabora vinos provenientes de los mejores terruños de Mendoza. Cuenta con fincas propias en Lulunta, Agrelo y en el Valle de Uco en Gualtallary, San Carlos y Vistaflores. Con un profundo respeto por la tierra, medio ambiente y generaciones futuras, lleva adelante trabajos bajo criterios de mínima intervención y prácticas sustentables en el viñedo. La bodega está ubicada en Maipú, cuna de la vitivinicultura Argentina, con una ubicación estratégica en términos de producción y logística. Su edificio fue contruido en 1862 y es considerada una de las bodegas en funcionamiento más antiguas de Mendoza. Tras una importante modernización edilicia y de equipamiento, actualmente cuenta con tecnología “State of the Art”, un verdadero ejemplo de ciencia y vanguardia. Avatar Chardonnay 2022 tiene un preciosugerido de $900 en vinotecas.