Desde que fueron presentadas en el mercado, hace unos pocos meses, estas cervezas premium originarias de Luján de Cuyo, Mendoza, llamaron la atención de los consumidores por su principal diferencial: están fermentadas en barricas de roble. En sus tres variedades, Tiamat ofrece una experiencia cervecera excepcional que se destaca por su equilibrio entre tradición e innovación.
Las 3 variedades de cerveza Tiamat –Pet Nat 9, Pet Nat 10 y Pet Nat 12- se caracterizan por su doble y triple malta, como así también su singular graduación alcohólica, a la vez porque son obtenidas a través de un proceso de fermentación meticuloso en barricas de roble francés. Su segunda fermentación al estilo Pet-Nat en botella añade un toque de efervescencia sutil y una textura suave y cremosa que acaricia el paladar con cada sorbo.
La crianza en botellas durante meses contribuye a profundizar los matices y a agregar una nota dulce y envolvente. La madera de roble francés o exJerez (en el caso de nuestra Indian Pale Ale) aporta una identidad única a esta cerveza. Las notas de cata revelan una paleta de aromas que va desde lo floral hasta lo cítrico y especiado, en armonía con sabores elegantes y excepcionales.
“Estas son cervezas para quienes buscan cosas distintas y no siempre lo mismo, son disruptivas y están hechas con procesos únicos y muy cuidados que dan como resultados un producto premium muy valorado por quienes ya la probaron”, explica Mariano Vignoni, co-fundador de Tiamat, y agrega: “estamos convencidos de que quienes prueban alguna de las 3 variedades van a ir por las otras 2, porque saben que están tomando algo distinto, llamativo y que se disfruta de una manera diferente a la de una cerveza tradicional”.
Las 3 Tiamat que se consiguen en el mercado
TIAMAT Pet Nat 9: es una cerveza refinada de 9% de graduación alcohólica, elaborada con maestría. Su fermentación en barricas de roble francés, previamente usadas para vinos Sauvignon Blanc y Chardonnay por 4 o 5 años, y su doble cantidad de malta la distinguen. La segunda fermentación en botella al estilo Pet-Nat y una crianza de tres meses aportan un dulzor exquisito y una textura efervescente. Con aromas cítricos y tropicales, su cuerpo pleno y equilibrado la convierten en una cerveza eminente para disfrutar en cualquier ocasión.
Precio sugerido: $1900.-
TIAMAT Pet Nat 10: con un 10% de alcohol, destila elegancia en cada gota gracias a su refinada elaboración. Su fermentación en barricas de roble francés, antes utilizadas para vinos Malbec y Cabernet Franc, por 4 o 5 años, y su receta secreta con el doble de malta, dan vida a un equilibrio perfecto. La segunda fermentación en botella, al estilo del champagne ancestral, y tres meses de reposo, aportan un sabor profundo y exquisito. Notas especiadas y herbales se entrelazan en su color rubí, mientras que en el paladar despliega una maestría de dulzura y amargura en equilibrio. Con cada sorbo de espuma generosa, perdura un sabor elegante y persistente.
Precio sugerido: $1900.-
TIAMAT Pet Nat 12: con su audaz 12% de alcohol, destila perfección en cada trago.
Su fermentación de 15 días a 15ºC ocurre en barricas de roble francés que alguna vez abrazaron vinos Jerez de España, otorgándo profundidad y carácter.
La receta secreta requiere el triple de malta que las cervezas tradicionales y una segunda fermentación en botella al estilo del champagne ancestral (PET-NAT), generando una efervescencia delicada.
Tras seis meses de reposo en botellas, emerge con dulzor añadido por las levaduras y las notas del roble Sherry Cask.
Sus tonos florales y cítricos cautivan, revelando un sabor excepcional y un dulzor tentador, invitando a explorar matices en cada sorbo.
Precio sugerido: $2100.-
Acerca de Tiamat:
En la antigua Babilonia, Tiamat era una diosa crucial, simbolizando la vida y la maternidad, y representada comúnmente como un inmenso dragón marino. Se creía que su cuerpo dio origen al universo: su muerte dio lugar al cielo y la Tierra, y sus lágrimas formaron los ríos Tigris y Éufrates, esenciales para la agricultura y el nacimiento de la primera cerveza en la región.
Este legado inspiró el nombre de un proyecto que honra a Tiamat. Su enfoque se centra en producir cerveza de manera única mediante un antiguo método llamado PET-NAT. En este proceso, se permite una segunda fermentación en botella similar al champán, utilizando el azúcar natural de la malta en lugar de aditivos. La fermentación inicial comienza en barricas específicas según la variedad, y antes de su conclusión, la cerveza se embotella, permitiendo que la fermentación continúe en la botella. La presión generada por el gas carbónico resultante del azúcar produce la espuma deseada. Además, se conservan las «lías», sedimentos finales de levadura, en la botella, otorgando un carácter cremoso y longevidad a la cerveza, mientras que las burbujas diminutas y persistentes añaden una complejidad distintiva al producto final.
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