En el Fin del Mundo: sabores, paisajes e historias de Ushuaia
Recientemente tuvimos la oportunidad de estar unos días en la ciudad de Ushuaia, capital de la Provincia de Tierra del Fuego, puerta de entrada a la Antártida y símbolo del Fin del Mundo por ser considerada el enclave urbano más austral del planeta. Allí, entre la...
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Doña Paula presentó nuevas añadas y etiquetas
Hace poco más de una semana asistimos a la presentación virtual de las nuevas añadas y etiquetas de la línea Estate de Bodega Doña Paula, formada por varietales Malbec, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Riesling, Chardonnay y Sauvignon Blanc y los blends Blue y Black...
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Sensaciones escondidas tras La 4ta Pared
Hace poco más de un mes y después de varios amagues, visitamos un lugar que teníamos anotado en nuestra agenda de pendientes desde hacía un largo rato. Nos referimos a La 4ta Pared, un pequeño restaurante de autor que se ubica en una pequeña esquina de Villa Devoto y...
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En busca del vino perdido
El título de esta reseña evoca, no por casualidad, a la famosa obra de Marcel Proust. En ella, en el primero de los siete volúmenes que la componen, el célebre autor francés plantea lo que la crítica especializada ha dado en llamar “el efecto magdalena”, que no es ni...
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Roux: Alta cocina en Recoleta
Mucho había oído hablar de este reducto citadino llamado Roux, pero hace unas semanas me senté en una de sus mesas debo decir que fue casi de casualidad, ya que me tropecé sin querer con esta pequeña esquina del barrio de Recoleta creada por el chef Martín Rebaudino,...
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Un regreso a las Raíces
El título de esta reseña obedece a dos motivos. Por un lado, es una alusión a retornar a las viejas recetas y maneras de cocinar que tenían nuestros antepasados no muy lejanos, logrando esos aromas y sabores que muchas de nuestras abuelas eternizaron en nuestra...
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España en un rincón de Buenos Aires
Me tomó por sorpresa que en un solo paso uno pudiera tener la sensación de viajar miles de kilómetros. Eso me pasó hace unos días cuando, casi sin quererlo, me vi sentado en Enrique Tomás Experience, una verdadera experiencia gastronómica como sugiere su nombre. ¿Les...
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El Vino Naranja
Los Vinos Naranjas u Orange Wines no son nuevos, pero están marcando tendencia, sobre todo en esta época del año en que sube la temperatura a medida que se acerca el verano y los paladares buscan más frescura en las copas. Producido mediante la maduración prolongada...
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Vinos Rosados
Los hollejos de las uvas son los que dan color al vino, ya sea tinto o blanco. ¿Qué sucede en el caso de los rosados? En realidad y simplificando, los vinos rosados son vinos tintos con poca maceración, generalmente no mayor al de una jornada, cuando muchos de...
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Tintos suaves y fuertes
Si bien es difícil realizar una categorización que sea terminante, ya que muchas veces la suavidad o no de un vino está dado por otros factores que van más allá de la cepa con que está hecho, podemos atrevernos a confeccionar una escala con las uvas más conocidas,...
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